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Ma cocotte en fonte a mijoté la daube de bœuf gascon sans faillir
7 septembre 2026
Actualité
Le jour où le floc de Gascogne a trouvé sa place à ma table
6 septembre 2026
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Négliger le repos de la croustade m’a valu une pâte cassante
5 septembre 2026
Actualité
Trop de graisse de canard alourdit une pomme de terre sarladaise
4 septembre 2026
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Tout un hiver à suivre deux salaisons de canard dans mon cellier
3 septembre 2026
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Ma poule au pot du dimanche a fini par rassembler trois générations
2 septembre 2026
Actualité
Deux canards gras gâchés par une conservation trop chaude au cellier
1 septembre 2026
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Le foie gras poêlé pardonne moins d’erreurs que la terrine
31 août 2026
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Le four à bois du village a rivalisé avec le mien sur la croustade
30 août 2026
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Un éleveur de Lomagne m’a montré ce que vaut un vrai canard gras
29 août 2026
Actualité
J’ai trop cuit mes pruneaux à l’armagnac, et le dessert a viré à la compote
28 août 2026
Actualité
Faut-il un armagnac vieux pour parfumer un pruneau de dessert ?
27 août 2026
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Deux flocs de Gascogne face à face sur un melon de Lectoure
26 août 2026
Actualité
Le pastis gascon m’a appris que la patience vaut toutes les recettes
25 août 2026
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Avoir bâclé le dégraissage a rendu mon confit gras tout un repas
24 août 2026
Actualité
La croustade se moque bien du beurre, et c’est tant mieux
23 août 2026
Actualité
Trois farines de maïs jugées sur une même tourte gasconne
22 août 2026
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J’ai mis dix ans à réussir le tourin à l’ail de ma mère
21 août 2026
Actualité
Un armagnac versé trop tôt et mon pastis gascon a perdu son parfum
20 août 2026
Actualité
Le confit vaut-il l’effort du fait maison quand on vit dans le Gers ?
19 août 2026
Actualité
Mon vieux chaudron en cuivre face à la cocotte pour un civet
18 août 2026
Actualité
À Lectoure, une croustade de ma tante a réveillé mes souvenirs d’enfance
17 août 2026
Actualité
Le menu gascon que je sers à ma table quand je reçois
17 juin 2026
Actualité
Les marchés du Gers où je remplis mon panier chaque semaine
17 juin 2026
Actualité
Ma garbure, le plat du Gers que je mijote tout l’hiver
17 juin 2026
